ペリュサンでは、天気の良い日にはモンブランが見えます。 車でちょっと上がると、美しい景色が見られました。 ローヌ川の上に雲海が立ち上り、雪山と合まって絶景です! 酒造りの朝は早いです。 また深夜の作業もあります。 麹造りや、生モト仕込みは、特に…
麹菌を蒔いておいた蒸米をほぐします。 そしてまた同じように固めて集めます。 米の周りに麹菌(白いもの)が生えてきています。 だんだんと香りもよくなり、麹らしい甘みも出てきています。
引用をストックしました
引用するにはまずログインしてください
引用をストックできませんでした。再度お試しください
限定公開記事のため引用できません。