le mardi 29 mai ＊昇涙酒造 - Le journal d'Ayano en France

＊昇涙酒造　Les larmes du levant

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シャモニーから帰ってきた後も、お酒造りを手伝わせていただいています。

日本から運んできた道具や設備もあれば、フランスで調達されたものもあります。

私にとっては、実家と同じもの、違うものという観点でみてもおもしろいです。

実家で長年お世話になっている、大工さんが作られたものも発見！😆

まさか大工さんの手仕事が、海を渡ってフランスまで来ているとは✨✨

お米を蒸している最中

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これは、蒸したお米を広げる作業

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日本から持ってきた手ぬぐいが大活躍！

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適温まで冷ましたお米をタンクに入れて仕込みます。

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室（むろ）という33度くらいの部屋へも入ります。

イメージとしては、サウナに近い感じです。
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仕込んだお酒を袋に入れて絞ります。

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次の日の蒸しに向けて、洗米

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時間を計りながら米を洗い、水を吸わせます。

以前に書いたブログを読んで、

昇涙酒造に興味をもってくださった方がいらっしゃったので(*^^*)

三矢さんという方がわかりやすく書いていらっしゃるので、よければご覧ください🎵