le lundi 19 novembre ＊ボジョレーヌーボー

ボジョレーヌーボ　（Beaujolais nouveau）

11月15日はボジョレーヌーボーの解禁日でした🍷

毎年11月の第３木曜日が解禁日と決まっているようです。

日本にいるときは、あぁそうなのねー、というぐらいでしたが、フランスへ来たので一応意識してみました。

ボジョレーはリヨンから北へ約45kmのところにあるワインの名産地です。

ボジョレーヌーボーとは、ボジョレー地区でその年に収穫されたブドウを使った新酒のことです。

もともとは、収穫祭で楽しむために作られた早飲みワインだったとか。

フランスはワインの国だし、みんながこぞってボジョレヌーボーを楽しむものなのかと思いきや、意外とそうでもないようです。

でも考えてみれば、フランス中にワインの産地があるので、ボジョレヌーボーでなくても楽しめるワインがそこら中に溢れているわけです。

フランスの中でも、イベントの一つとして捉えられているのかもしれません。

 解禁日に飲むことはできませんでしたが、その翌日にボジョレーヌーボーなるものを初めて飲みました。

 Jusと書いてありますが、もちろんジュースではありません。

フレッシュな感じでおいし〰い🍷

ボジョレヌーボーについて調べてみました。

以下、神の雫のHPより

●特殊な製法で造られるボジョレー・ヌーボー
ボジョレー・ヌーボーの製法は、「マセラシオン・カルボニック」という特殊な方法です。
通常は収穫したブドウを潰して発酵させますが、この製法では潰さずそのままタンクに入れます。
タンク下部にあるブドウは上からの重みで潰れ、果汁が出て自然発酵が始まります。自然発酵によって生じる炭酸ガスは、密閉されたタンクの中に充満していきます。
炭酸ガスで満たされたタンク内では、酵素によって潰れていないブドウ果実のリンゴ酸が分解し、アルコールなどが生成されます。このとき、ブドウの果皮から色が溶け出しやすくなります。
こうして、ボジョレー・ヌーボーのルビーのような濃い赤い色と、フレッシュな果実味が生み出されるのです。バナナやキャンディのような甘い香りがあり、渋味や酸味が抑えられた飲みやすい味わいになります。 

通常のワインとは違った製法で作られているんだと知りました！

この翌日がJapan Touch というイベントだったので、その準備の後のレストラン🍾

いっつもこんなレストランへ行っているわけではありません（笑）